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Sopa rumana de champiñones ostra (ciorbă de burtă vegetariana)
Deliciosa versión vegetariana de la famosa sopa de callos de Rumania: tiernas tiras de champiñones ostra en un caldo dorado de ajo, crema agria y yema.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
6porciones
- Hongos ostra frescos500 g
- Zanahoria2 piece
- Crema agria (20%)200 g
- yemas de huevo2 piece
- dientes de ajo5 clove
- Vinagre30 ml
- Petróleo25 ml
- agua caliente1600 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Saltee la zanahoria rallada en aceite durante 3 minutos hasta que el aceite adquiera un color amarillo anaranjado vibrante.
3 min timer
2
Agrega agua caliente, champiñones ostra en rodajas y sal; cocine a fuego lento durante 15 minutos.
15 min timer
3
Batir la crema agria con las yemas de huevo y el ajo machacado; atemperar con 2 cucharones de sopa caliente.
2 min timer
4
Agrega la mezcla templada a una olla a fuego lento, agrega vinagre y retira antes de hervir. Sirva con pimientos picantes.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
