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Churros Caseros Españoles (Masa Crujiente Frita Con Azúcar Y Canela)
La delicia icónica de las churrerías madrileñas: tiras onduladas de masa choux fritas hasta que estén doradas y crujientes, enrolladas calientes en azúcar con canela y servidas con una cobertura de chocolate espeso.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Harina para todo uso200 g
- agua250 ml
- Aceite de oliva para masa2 tbsp
- Aceite vegetal o de girasol para freír400 ml
- Azúcar granulada para rebozar80 g
- canela molida1 tsp
- Una pizca de sal1 pinch
Pasos de preparación
1
Ponga a hervir agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal en una cacerola.
4 min timer
2
Retire del fuego, vierta la harina de una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que quede una masa suave y espesa que se desprenda de los lados. Dejar enfriar 5 minutos.
5 min timer
3
Vierta la masa tibia en una manga pastelera resistente equipada con una punta grande en forma de estrella cerrada. Calentar aceite para freír a 180°C en una sartén profunda.
5 min timer
4
Coloque tiras de 10 a 12 cm directamente en aceite caliente y corte los extremos con unas tijeras de cocina. Freír durante 3-4 minutos, volteando, hasta que estén dorados y crujientes.
4 min timer
5
Escurrir brevemente sobre toallas de papel e inmediatamente enrollar los churros calientes en azúcar con canela. Servir caliente con chocolate derretido.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
