AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Auténtico pollo Kung Pao de Sichuan (Gong Bao Ji Ding con maní y chiles)
El mundialmente famoso clásico de Sichuan: cubos de pollo marinados y fritos en un wok abrasador con chiles rojos secos, granos de pimienta de Sichuan, ajo y cebolletas, cubiertos con una salsa picante dulce equilibrada y cubiertos con maní tostado crujiente.
preparación
20 min
cocinar
10 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm500 g
- Maní tostado sin sal80 g
- Chiles rojos secos, sin semillas y cortados por la mitad6 piece
- Cebolletas cortadas en trozos de 1 cm3 stalk
- Jengibre fresco, picado1 tbsp
- Dientes de ajo, en rodajas finas3 clove
- salsa de soja2 tbsp
- Azúcar moreno1 tbsp
- Vinagre negro de Chinkiang o vinagre de arroz1.5 tbsp
- maicena1 tbsp
- Aceite vegetal para sofreír2 tbsp
Pasos de preparación
1
Marina el pollo con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena durante 15 minutos. En un recipiente aparte, mezcle el resto de la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la maicena y 2 cucharadas de agua para la salsa.
15 min timer
2
Calienta el aceite en un wok a fuego alto. Agregue el pollo y saltee vigorosamente durante 3-4 minutos hasta que esté dorado, luego transfiéralo a un plato.
4 min timer
3
En el mismo wok, agregue los chiles secos, el jengibre y el ajo y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
1 min timer
4
Regrese el pollo al wok, agregue las cebolletas y vierta la salsa. Sofríe durante 1 minuto hasta que la salsa glasee el pollo. Agregue maní tostado y sirva caliente.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
