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Albóndigas cantonesas Siu Mai (cestas de dim sum de cerdo y camarones al vapor)
La corona icónica del dim sum de Hong Kong: bolas de masa con la parte superior abierta, plisadas en envoltorios dorados de wonton, rellenas con un suculento relleno de carne de cerdo picada, camarones regordetes, hongos shiitake y aceite de sésamo, cocinadas suavemente al vapor.
preparación
30 min
cocinar
12 min
totales
42 min
Ingredientes
4porciones
- cerdo picado300 g
- Envoltorios cuadrados de wonton20 piece
- Salsa de soja ligera1 tbsp
- aceite de sésamo1 tsp
- Jengibre fresco, rallado1 tsp
- maicena1 tbsp
- cebollines, picados1 stalk
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
En un tazón, mezcle vigorosamente la carne de cerdo picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, la maicena, la sal y las cebolletas durante 2 a 3 minutos hasta que estén elásticos y bien emulsionados.
3 min timer
2
Recorta las esquinas de los envoltorios de wonton para crear formas redondeadas. Apoya un envoltorio en tu mano y coloca una cucharada colmada de relleno en el centro.
5 min timer
3
Junte el envoltorio alrededor del relleno, apretándolo en forma de taza abierta mientras alisa la parte superior, y golpee la parte inferior para que quede plana sobre la tabla.
5 min timer
4
Coloque las albóndigas en una vaporera forrada con papel pergamino perforado y cocínelas vigorosamente sobre agua hirviendo durante 10 a 12 minutos hasta que estén bien cocidas.
12 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
