Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Char Siu cantonés (paleta de cerdo asada dulce a la barbacoa con glaseado de miel y hoisin)
El orgullo de la barbacoa cantonesa: suculentas tiras de paleta de cerdo marinadas en hoisin, miel, cinco especias chinas y vino Shaoxing, asadas colgadas en el horno hasta que relucen, profundamente lacadas y bellamente carbonizadas en los bordes.
preparación
20 min
cocinar
35 min
totales
55 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Paletilla o cuello de cerdo, cortado en tiras largas de 4 cm de grosor900 g
- salsa hoisin3 cda.
- Miel líquida natural (dividida)4 cda.
- salsa de soja2 cda.
- vino de arroz shaoxing2 cda.
- Polvo chino de cinco especias1 cdta.
- Dientes de ajo, finamente rallados3 diente
Pasos de preparación
1
Batir el hoisin, 2 cucharadas de miel, salsa de soja, vino Shaoxing, cinco especias y ajo; Marina la carne de cerdo durante al menos 4 horas en el frigorífico.
240 min temporizador
2
Coloque las tiras de cerdo sobre una rejilla colocada sobre un molde para hornear lleno de agua; Ase a 220°C durante 20 minutos.
20 min temporizador
3
Revuelva las 2 cucharadas de miel restantes con 1 cucharada de la marinada reservada para hacer un glaseado brillante; unte generosamente sobre la carne de cerdo.
2 min temporizador
4
Ase durante 10 a 15 minutos más, glaseando una vez, hasta que se quemen los bordes y esté bien cocido; descanse 5 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
15 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
18g
Grasas
22g
Alérgenos
soyaGlutenGranos de sésamo
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
