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Char Siu cantonés (lomo de cerdo asado chino glaseado con miel)
La joya de los asadores cantoneses: suculentas tiras de paleta o lomo de cerdo profundamente marinadas con cinco especias chinas, salsa hoisin, ajo y miel, asadas hasta que estén pegajosas, carbonizadas en los bordes y ricamente glaseadas.
preparación
20 min
cocinar
35 min
totales
55 min
Ingredientes
4porciones
- Lomo o paleta de cerdo, cortado en tiras gruesas700 g
- Miel para glasear3 tbsp
- salsa de soja3 tbsp
- Azúcar moreno2 tbsp
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Polvo chino de cinco especias1 tsp
- aceite de sésamo1 tsp
Pasos de preparación
1
Batir la salsa de soja, 2 cucharadas de miel, el azúcar moreno, el ajo, las cinco especias en polvo y el aceite de sésamo en un bol. Cubra bien la carne de cerdo y déjela marinar durante al menos 30 minutos.
30 min timer
2
Precalienta el horno a 200°C. Coloque las tiras de cerdo sobre una rejilla colocada sobre una fuente para hornear con un poco de agua en el fondo.
5 min timer
3
Ase durante 20 minutos, voltee las tiras de cerdo y unte generosamente con la marinada sobrante combinada con la cucharada restante de miel.
20 min timer
4
Ase de 10 a 15 minutos más hasta que esté bien cocido y con los bordes carbonizados y pegajosos. Reposar durante 5 minutos, luego cortar en rodajas finas y servir.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
