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Paprikash de pollo húngaro (csirkepaprikás en salsa cremosa de crema agria)
Un clásico reconfortante húngaro que incluye pollo cocido a fuego lento en una aromática reducción de pimentón dulce y cebolla, enriquecido con una rica crema agria y servido tradicionalmente sobre tiernos dumplings de huevo.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
4porciones
- Muslos y muslos de pollo800 g
- Cebollas amarillas, finamente picadas250 g
- Pimentón dulce húngaro2.5 tbsp
- Pimiento dulce, cortado en cubitos1 piece
- Tomate maduro, pelado y cortado en cubitos1 piece
- Crema agria (con toda la grasa)150 g
- Harina para todo uso1 tbsp
- aceite de girasol2 tbsp
- Caldo de pollo o agua250 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una sartén honda y dore los trozos de pollo durante 3-4 minutos por lado. Transfiera a un plato.
8 min timer
2
En la misma sartén, saltea las cebollas a fuego lento durante 8 minutos hasta que estén blandas. Retire del fuego, agregue el pimentón rápidamente para cubrir.
8 min timer
3
Agregue el pimiento cortado en cubitos, el tomate, la sal, el caldo y vuelva a colocar el pollo dorado en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos.
35 min timer
4
En un tazón, mezcle la crema agria con la harina y 2-3 cucharadas de salsa caliente para templar.
3 min timer
5
Agregue la crema agria templada a la sartén, cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que esté brillante y suave, luego sirva caliente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
