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Carpaccio de calabacín con limón, virutas de parmesano, piñones y menta
Una fresca y refrescante ensalada cruda italiana: calabacines raspados, finos como cintas, marinados en jugo de limón fresco y aceite de oliva prensado en frío, terminado con parmesano raspado y menta.
preparación
15 min
cocinar
0 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Calabacines pequeños frescos500 g
- Jugo de limón fresco2 tbsp
- Aceite de oliva virgen extra3 tbsp
- Queso parmesano rallado40 g
- Piñones tostados2 tbsp
- hojas de menta fresca10 piece
- Sal marina en escamas0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Corte los calabacines a lo largo en tiras translúcidas finas como papel usando una mandolina o un pelador de verduras.
5 min timer
2
Coloque las tiras de calabacín de manera atractiva sobre una fuente grande para servir.
3 min timer
3
Batir el jugo de limón fresco con aceite de oliva virgen extra y sal; rocíe uniformemente sobre el calabacín.
2 min timer
4
Cubra con queso parmesano rallado, piñones tostados y hojas de menta trituradas. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
