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Pollo Jerk Jamaiquino (pollo asado al horno en adobo de pimienta de Jamaica, tomillo y Scotch Bonnet)
La exportación culinaria más famosa de Jamaica: muslos de pollo con hueso profundamente infundidos con una mezcla húmeda, aromática y ardiente de bayas de pimienta de Jamaica recién molidas, tomillo fresco, cebolletas, jengibre y lima, asados hasta obtener una perfección crujiente y carbonizada.
preparación
20 min
cocinar
45 min
totales
65 min
Ingredientes
4porciones
- Muslos de pollo con piel y hueso800 g
- cebollines, picados4 stalk
- Jengibre fresco, picado1 tbsp
- dientes de ajo4 clove
- salsa de soja2 tbsp
- Zumo de lima2 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Licue cebolletas, ajo, jengibre, 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de tomillo, salsa de soja, jugo de lima, chile y sal hasta obtener una pasta húmeda.
3 min timer
2
Corte la piel del muslo de pollo en dos lugares y masajee bien con la marinada de Jerk; enfríe durante al menos 30 minutos.
30 min timer
3
Precalienta el horno a 200°C. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
5 min timer
4
Ase durante 40-45 minutos hasta que la piel esté profundamente caramelizada, crujiente y la carne alcance los 75°C. Servir con arroz y guisantes.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
