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Pollo con mantequilla (Murgh Makhani en mantequilla aterciopelada y salsa de tomate)
El invento culinario icónico de Delhi: pollo tierno con especias tandoori bañado en una salsa de tomate y mantequilla ultra suave, cremosa y ligeramente dulce, perfumada con fenogreco triturado.
preparación
25 min
cocinar
25 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Muslos de pollo deshuesados, en cubos650 g
- yogur natural80 g
- Passata de tomate sedoso400 g
- mantequilla sin sal50 g
- Crema para batir espesa100 ml
- Pasta de ajo y jengibre1.5 tbsp
- Garam masala y chile de Cachemira en polvo1.5 tbsp
- Azúcar para equilibrar la acidez1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Marina el pollo con yogur, 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo, la mitad de las especias y sal durante 20 minutos.
20 min timer
2
Dorar los cubos de pollo a fuego alto en una sartén durante 6 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados. Dejar de lado.
6 min timer
3
Derrita 30 g de mantequilla en la sartén, agregue el resto de la pasta de jengibre y ajo durante 1 minuto, luego vierta la passata, el resto de las especias y el azúcar.
3 min timer
4
Cocine la salsa a fuego lento durante 12 minutos hasta que se reduzca y esté rica.
12 min timer
5
Agregue el pollo, la nata y los 20 g restantes de mantequilla. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que esté aterciopelado y brillante. Sirva con naan caliente.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
