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Bulz tradicional del pastor rumano (bola de masa de polenta al horno rellena con queso Burduf, tocino ahumado y huevo)
El alimento básico reconfortante de las montañas de los Cárpatos: polenta dorada envuelta en una esfera alrededor de un picante queso burduf de oveja añejo y tocino ahumado crujiente, horneada hasta que burbujee y coronada con un huevo frito.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Harina de maíz amarilla gruesa300 g
- Queso burduf de oveja rumano añejo300 g
- Tocino de cerdo ahumado, cortado en cubitos150 g
- mantequilla50 g
- huevos frescos4 piece
- Crema agria rica para servir150 g
- sal gruesa1 tsp
Pasos de preparación
1
En una sartén, dore el tocino ahumado cortado en cubitos a fuego medio hasta que esté dorado. Escurrir la mitad de la grasa extraída.
5 min timer
2
Poner a hervir 1 litro de agua con sal en una olla. Llueva harina de maíz mientras bate, luego revuelva vigorosamente con una cuchara de madera durante 15 minutos para hacer una polenta firme. Incorporar 30 g de mantequilla.
15 min timer
3
Divida la polenta caliente en 4 porciones sobre pergamino. Rellena cada centro con queso burduf y tocino, juntando los bordes para sellar formando esferas apretadas. Colóquelo en una fuente para hornear untada con mantequilla.
5 min timer
4
Cubra con el queso restante y hornee a 200°C durante 15-20 minutos hasta que burbujee y esté crujiente. Freír 4 huevos del lado soleado y coronar cada bulbo con uno. Sirva chisporroteando con crema agria.
18 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
