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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Scones británicos calientes tradicionales con crema cuajada y mermelada de fresa
La gloria suprema del té con crema inglés: bollos frescos, altos, desmenuzables y con la parte superior dorada, servidos calientes, abiertos y untados con rica crema cuajada de Cornualles y conserva de fresa.
preparación
15 min
cocinar
12 min
totales
27 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Harina de trigo con levadura350 g
- Polvo para hornear1 cdta.
- Mantequilla fría sin sal, en cubos85 g
- Azúcar en polvo40 g
- Leche entera calentada con 1 cucharadita de jugo de limón (estilo suero de leche)175 ml
- extracto de vainilla½ cdta.
- Huevo batido para pintar la parte superior1 pza.
- Auténtica crema cuajada de Cornualles150 g
- Mermelada espesa de fresa150 g
- Una pizca de sal fina¼ cdta.
Pasos de preparación
1
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Frote los cubos de mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado fino; agregue el azúcar.
5 min temporizador
2
Agrega la leche y la vainilla; revuelva brevemente con un cuchillo plano hasta que la masa se aglomere. Voltee sobre una superficie enharinada, doble suavemente 2-3 veces, dé golpecitos hasta obtener un grosor de 3 cm y corte círculos de 6 cm sin torcer el cortador.
5 min temporizador
3
Colóquelos en una bandeja para hornear, unte la parte superior solo con huevo batido (evite que gotee por los lados) y hornee a 220°C durante 10 a 12 minutos hasta que estén altos y dorados. Servir caliente con nata cuajada y mermelada.
12 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
21g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
