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Sapo británico clásico en el hoyo (salchichas suculentas horneadas en masa crujiente de pudín de Yorkshire con salsa de cebolla)
Un clásico reconfortante británico atemporal: regordetas salchichas de cerdo de carnicero colocadas en una bandeja humeante y horneadas dentro de una ligera masa de pudín de Yorkshire que se infla y queda crujiente dramáticamente, servidas bañadas en una rica salsa de cebolla.
preparación
15 min
cocinar
35 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Salchichas de cerdo regordetas y de calidad (por ejemplo, Cumberland)8 piece
- Harina común para todo uso140 g
- huevos grandes3 piece
- leche entera fria180 ml
- Aceite vegetal o carne de res goteando2 tbsp
- Cebollas amarillas, cortadas en rodajas para salsa2 piece
- Caldo de carne para salsa350 ml
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Prepare la masa: bata los huevos, la leche y la sal, luego agregue la harina tamizada hasta que esté sedosa y sin grumos. Deje reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.
20 min timer
2
Precalienta el horno a 220°C. Coloque el aceite y las salchichas en una fuente para asar y caliéntelos en el horno durante 12 minutos hasta que estén chisporroteantes y las salchichas comiencen a dorarse.
12 min timer
3
Retire con cuidado la lata para fumar, vierta la masa rápidamente alrededor de las salchichas y regrese inmediatamente al horno. Hornee durante 25 minutos sin abrir la puerta del horno hasta que esté inflado y dorado.
25 min timer
4
Para la salsa: caramelice las cebollas en rodajas en un poco de mantequilla durante 10 minutos hasta que estén doradas, espolvoree con 1 cucharadita de harina, vierta el caldo de res y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cortar y servir bañados en salsa tibia.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
