Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Rosbif dominical tradicional británico con pudines de Yorkshire inflados y rica salsa
La pieza central por excelencia de los domingos familiares británicos: rosbif de primera calidad cocinado a punto medio jugoso, servido con crujientes pudines de Yorkshire, patatas asadas y una rica salsa gravy.
preparación
25 min
cocinar
55 min
totales
80 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Parte superior o costilla de res, atada1300 g
- Carne de res chorreando o aceite vegetal con mucho humo60 ml
- Harina de trigo normal para pudines de Yorkshire140 g
- Huevos frescos grandes, temperatura ambiente.4 pza.
- leche entera200 ml
- Rico caldo de carne para salsa400 ml
- Pasta o polvo de mostaza picante inglesa1 cda.
- sal marina gruesa1 ½ cdta.
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Lleve la carne a temperatura ambiente. Frote con mostaza inglesa, sal gruesa y pimienta. Ase a 220°C durante 20 minutos, luego reduzca a 180°C y cocine 35 minutos (54°C internos para medio cocido). Descanse 20 min.
55 min temporizador
2
Batir los huevos, la harina, la sal y la leche hasta obtener una masa suave; descansar 30 min. Divida la carne goteando en los agujeros del molde para muffins y caliéntela en el horno a 220 °C durante 10 minutos hasta que esté humeante.
10 min temporizador
3
Vierta la masa en grasa humeante y caliente; Hornee a 220°C durante 20-25 minutos sin abrir la puerta del horno hasta que esté inflado y crujiente. Desglase una fuente para asar con caldo de carne para hacer salsa; sirva carne de res en rodajas con pudines de Yorkshire.
25 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
560
Proteínas
48g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
30g
Alérgenos
GlutenLecheHuevosMostaza
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
