Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudín de caramelo pegajoso británico clásico (esponja de dátil húmeda bañada en una rica salsa de caramelo caliente)
La gloria suprema de los pudines británicos: un bizcocho tierno y excepcionalmente húmedo hecho con puré de dátiles, cubierto con una deliciosa salsa tibia de caramelo y caramelo.
preparación
20 min
cocinar
30 min
totales
50 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Dátiles sin hueso, picados en trozos grandes200 g
- agua hirviendo180 ml
- bicarbonato de sodio1 cdta.
- Harina para todo uso180 g
- Mantequilla blanda sin sal80 g
- Muscovado oscuro o azúcar moreno140 g
- huevos enteros2 pza.
- Crema batida espesa (para salsa de caramelo)150 ml
- Mantequilla (para salsa)60 g
- Azúcar moreno (para salsa)100 g
Pasos de preparación
1
Vierta agua hirviendo y bicarbonato de sodio sobre los dátiles picados; deje reposar 10 minutos para que se ablande, luego triture con un tenedor hasta obtener un puré rústico.
10 min temporizador
2
Precalienta el horno a 180°C. Batir la mantequilla blanda con el azúcar moreno y los huevos, incorporar la harina y el puré de dátiles. Vierta en un plato untado con mantequilla y hornee de 28 a 30 minutos hasta que al probarlo salga limpio.
30 min temporizador
3
Para la salsa de caramelo: derrita la mantequilla, el azúcar moreno y la crema en una cacerola a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se vuelva brillante. Vierta la salsa tibia sobre el pudín tibio y sirva.
5 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
460
Proteínas
5.5g
Hidratos de carbono
68g
Grasas
20g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
