Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Pastel británico clásico de bistec y cerveza con carne estofada, champiñones y hojaldre
El pastel de pub británico por excelencia: filete de res de primera calidad estofado a fuego lento hasta que se derrita en la boca con champiñones castaños en una rica salsa de cerveza oscura, horneado bajo una tapa alta de hojaldre dorado.
preparación
25 min
cocinar
105 min
totales
130 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Filete de res, cortado en cubos de 3 cm900 g
- Hoja de hojaldre con mantequilla350 g
- Cerveza oscura británica o stout350 ml
- Champiñones cremini, cortados a la mitad250 g
- Cebolla amarilla grande, cortada en cubitos1 pza.
- Zanahorias, en rodajas gruesas2 pza.
- Caldo de carne rico300 ml
- Harina para espolvorear la carne2 cda.
- pasta de tomate1 cda.
- Ramitas de tomillo fresco1 cda.
- Yema de huevo batida con 1 cucharada de leche para glasear1 pza.
- sal marina1 ½ cdta.
- Pimienta negra molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Sazone la carne con sal, pimienta y harina. Dorar en tandas en una olla hasta que esté profundamente caramelizado; retire la carne y saltee las cebollas, las zanahorias y los champiñones durante 5 minutos.
10 min temporizador
2
Devuelva la carne, agregue la pasta de tomate, el tomillo, la cerveza oscura y el caldo de carne. Cocine a fuego lento durante 75 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa; enfríe el relleno completamente a temperatura ambiente.
75 min temporizador
3
Vierta el relleno enfriado en un molde para pastel. Cubra con masa de hojaldre, doble los bordes, corte una pequeña abertura y unte con glaseado de huevo. Hornear a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté inflada y dorada.
30 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
590
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
34g
Grasas
33g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
