Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudín británico clásico al vapor con polla manchada y natillas calientes
El histórico pudín británico al vapor del siglo XIX: un bizcocho tierno y húmedo salpicado de grosellas oscuras, ralladura de limón y naranja fresca, cocinado al vapor en una palangana y servido bien caliente con ríos de natillas doradas.
preparación
20 min
cocinar
90 min
totales
110 min
Ingredientes
porciones
6
- Harina de trigo con levadura (o harina + levadura en polvo)250 g
- Mantequilla congelada rallada o sebo vegetal120 g
- Grosellas o pasas secas150 g
- Azúcar moreno claro80 g
- Ralladura de limón y naranja1 cda.
- leche entera150 ml
- Natillas inglesas tibias de vainilla para servir300 ml
- Una pizca de sal2 g
Pasos de preparación
1
Mezcle la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de cítricos y las grosellas en un bol. Frote con mantequilla fría rallada hasta que se desmorone.
2
Agregue gradualmente la leche, revolviendo con un cuchillo de hoja redonda hasta obtener una masa suave y de consistencia goteante. Vierta en un recipiente para pudín untado con mantequilla. Cubrir con papel pergamino plisado y papel de aluminio, atando bien con hilo de cocina.
3
Coloque el recipiente sobre un salvamanteles en una olla grande, vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados, cubra bien y cocine al vapor a fuego lento durante 90 minutos. Invierta el pudín humeante en una fuente, córtelo en rodajas gruesas y moje con natilla de vainilla caliente.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
410
Proteínas
6.8g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
16g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
