Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudín de guisantes británico tradicional (puré de guisantes amarillos salados)
Antiguo alimento básico culinario del noreste de Inglaterra celebrado en canciones infantiles: guisantes amarillos secos cocidos a fuego lento y batidos con mantequilla, pimienta negra y vinagre de sidra hasta obtener un puré reconfortante espeso y sabroso.
preparación
10 min
cocinar
50 min
totales
60 min
Ingredientes
porciones
4
- Guisantes amarillos secos enjuagados350 g
- Agua fresca o caldo de verduras ligero900 ml
- Mantequilla casera salada50 g
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
- Vinagre de sidra de manzana o de malta1 cdta.
- Sal marina fina4 g
Pasos de preparación
1
Combine los guisantes amarillos enjuagados con agua y sal en una cacerola. Llevar a ebullición, quitar la espuma de la superficie y bajar el fuego a fuego lento.
2
Tape y cocine suavemente durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente hacia el final, hasta que los guisantes colapsen y se absorba todo el líquido.
3
Agregue vigorosamente la mantequilla, la pimienta negra recién molida y el vinagre de sidra hasta que quede aterciopelado y espeso. Sirva caliente como acompañamiento abundante o frío en rodajas con jamón cocido.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
21g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
11.5g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
