Classic British Jam Roly-Poly (rollo de sebo al vapor con mermelada de fresa y natillas)

Name: Classic British Jam Roly-Poly (rollo de sebo al vapor con mermelada de fresa y natillas)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 g Harina de trigo con levadura (o harina + 1 cucharadita de levadura en polvo); 100 g Mantequilla congelada finamente rallada; 40 g Azúcar en polvo en masa; 120 ml leche entera fria; 200 g Mermelada espesa de fresa o frambuesa; 300 ml Natillas inglesas tibias de vainilla para servir; 1 g Una pizca de sal

El querido e histórico rollito de pudín británico al vapor (conocido cariñosamente como pudín en mangas de camisa): masa tierna de sebo o mantequilla untada con rica mermelada de fresa, enrollada en espiral, cocida al vapor y servida con natillas calientes.

preparación

20 min

cocinar

60 min

totales

80 min

Ingredientes

porciones

Harina de trigo con levadura (o harina + 1 cucharadita de levadura en polvo)
250 g
Mantequilla congelada finamente rallada
100 g
Azúcar en polvo en masa
40 g
leche entera fria
120 ml
Mermelada espesa de fresa o frambuesa
200 g
Natillas inglesas tibias de vainilla para servir
300 ml
Una pizca de sal
1 g

Pasos de preparación

Combine la harina, la sal y el azúcar. Frote mantequilla fría rallada con las yemas de los dedos, luego agregue leche fría hasta obtener una masa suave y tersa.

Estirar la masa formando un rectángulo de 20x30 cm. Extienda la mermelada de fresa uniformemente, dejando un borde de 1,5 cm alrededor de los bordes. Enrolle bien formando un rollo suizo y pellizque los extremos para sellar.

Envuélvalo sin apretar en pergamino untado con mantequilla plisado en el centro para permitir la expansión, luego envuélvalo en papel de aluminio y ate los extremos con cordel. Cocine al vapor sobre una rejilla sobre agua hirviendo durante 60 minutos. Desenvuélvalo, córtelo en rodajas gruesas en espiral y sumérjalo en crema de vainilla humeante.

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

380

Proteínas

5.8g

Hidratos de carbono

58g

Grasas

14.5g

Alérgenos

GlutenLeche

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classic British Jam Roly-Poly (rollo de sebo al vapor con mermelada de fresa y natillas)

Ingredientes

Pasos de preparación

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