Ensalada de pollo clásica de la coronación británica con aderezo de mango al curry y almendras

Name: Ensalada de pollo clásica de la coronación británica con aderezo de mango al curry y almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 600 g Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 150 g mayonesa de buena calidad; 80 g yogur griego 10%; 1 cda. Curry suave de Madrás en polvo; 2 cda. Chutney de mango dulce, finamente picado; 40 g Albaricoques secos, finamente picados; 35 g Almendras laminadas tostadas; 1 cda. Jugo de limón fresco; 2 cda. cilantro fresco, picado; 0.5 cdta. Sal marina fina

El plato de celebración creado para el banquete de coronación de la reina Isabel II en 1953: tierna pechuga de pollo escalfada en una cremosa mayonesa especiada con curry con chutney de mango, albaricoques y almendras tostadas en hojuelas.

preparación

20 min

cocinar

15 min

totales

35 min

Ingredientes

porciones

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
600 g
mayonesa de buena calidad
150 g
yogur griego 10%
80 g
Curry suave de Madrás en polvo
1 cda.
Chutney de mango dulce, finamente picado
2 cda.
Albaricoques secos, finamente picados
40 g
Almendras laminadas tostadas
35 g
Jugo de limón fresco
1 cda.
cilantro fresco, picado
2 cda.
Sal marina fina
½ cdta.

Pasos de preparación

Escalfa las pechugas de pollo en agua con sal a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén bien cocidas. Deje enfriar completamente y córtelo en cubos del tamaño de un bocado de 2 cm.

15 min temporizador

Tostar el curry en polvo durante 30 segundos; bata en un bol con mayonesa, yogur griego, chutney de mango, albaricoques picados, jugo de limón y sal.

5 min temporizador

Incorpora el pollo cortado en cubitos al aderezo de curry; enfríe durante 30 minutos para fusionar los sabores. Adorne con almendras tostadas y cilantro fresco; sirva con verduras crujientes o en sándwiches.

30 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

440

Proteínas

36g

Hidratos de carbono

16g

Grasas

26g

Alérgenos

HuevosLecheFrutos de cáscara

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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