Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Empanada tradicional auténtica de Cornualles (empanadas hechas a mano de carne de res, sueco y papa)
Pastel de manos icónico de la herencia de los mineros de Cornualles: masa quebrada resistente rellena con falda de res cruda cortada en cubitos, colinabo amarillo, papas y cebollas, ondulado a lo largo de los lados y dorado al horno.
preparación
35 min
cocinar
50 min
totales
85 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Harina de trigo fuerte y normal400 g
- Mezcla fría de mantequilla y manteca de cerdo cortada en cubitos200 g
- agua helada120 ml
- Falda de res de primera calidad, finamente picada350 g
- Colinabo amarillo (rutabaga), finamente cortado en cubitos180 g
- Patatas cerosas, finamente picadas200 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 pza.
- Huevo batido para glasear1 pza.
- sal fina1 ½ cdta.
- Pimienta negra molida gruesa1 cdta.
Pasos de preparación
1
Frote las grasas frías con harina y sal hasta que queden arenosas; agregue agua helada para formar una masa firme. Envuelva y enfríe durante 45 minutos.
45 min temporizador
2
Divida la masa en 4 bolas y enrolle cada una formando un círculo de 22 cm. Coloque capas de colinabo crudo cortado en cubitos, papa, falda de res cruda y cebolla en la mitad de cada ronda. Sazone generosamente con pimienta negra y sal.
10 min temporizador
3
Doble la masa sobre el relleno formando una media luna y doble bien el borde a lo largo del costado. Colóquelos en una bandeja para hornear, unte con glaseado de huevo, abra una salida de vapor y hornee a 190°C durante 45-50 minutos hasta que estén profundamente dorados.
50 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
620
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
54g
Grasas
34g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
