Tarta tradicional británica Bakewell con mermelada de frambuesa, frangipane de almendras y almendras en hojuelas

Name: Tarta tradicional británica Bakewell con mermelada de frambuesa, frangipane de almendras y almendras en hojuelas
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 175 g Harina de trigo normal para repostería; 175 g Mantequilla fría sin sal (repostería y frangipane); 120 g almendras molidas; 120 g Azúcar en polvo; 2 pza. Huevos frescos grandes, temperatura ambiente.; 150 g Mermelada de frambuesa sin semillas de calidad; 35 g Almendras laminadas para cubrir; 0.5 cdta. Extracto puro de almendras; 0.25 cdta. Una pizca de sal fina

Clásico histórico de Derbyshire: masa quebrada crujiente y mantecosa untada con conserva agria de frambuesa, cubierta con bizcocho de frangipane de almendras húmedo y almendras laminadas tostadas.

preparación

30 min

cocinar

35 min

totales

65 min

Horno

190°C (170°C vent.)

Ingredientes

porciones

Harina de trigo normal para repostería
175 g
Mantequilla fría sin sal (repostería y frangipane)
175 g
almendras molidas
120 g
Azúcar en polvo
120 g
Huevos frescos grandes, temperatura ambiente.
2 pza.
Mermelada de frambuesa sin semillas de calidad
150 g
Almendras laminadas para cubrir
35 g
Extracto puro de almendras
½ cdta.
Una pizca de sal fina
¼ cdta.

Pasos de preparación

Frote 75 g de mantequilla fría con harina y sal; unir con 2-3 cucharadas de agua fría. Forre el molde para tarta, enfríe durante 20 minutos y luego hornee a ciegas con papel pergamino y pesas a 190°C durante 15 minutos.

20 min temporizador

Para el frangipane, bata los 100 g restantes de mantequilla blanda con el azúcar en polvo; Agregue los huevos, el extracto de almendras y las almendras molidas hasta obtener una crema suave.

5 min temporizador

Unte la mermelada de frambuesa sobre la base de hojaldre tibia. Vierta frangipane sobre la mermelada y nivele suavemente; esparza almendras en hojuelas encima. Hornear a 190°C durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y elásticos. Dejar enfriar antes de servir.

35 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

450

Proteínas

Hidratos de carbono

42g

Grasas

28g

Alérgenos

GlutenLecheHuevosFrutos de cáscara

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Tarta tradicional británica Bakewell con mermelada de frambuesa, frangipane de almendras y almendras en hojuelas

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Pasos de preparación

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