Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Estofado Cremoso De Camarones, Coco Y Maní Vatapá Brasileño
Tesoro culinario afrobrasileño de Salvador da Bahía: un rico y aterciopelado guiso de camarones regordetes cocidos en leche de coco espesada con pan rallado, maní tostado, jengibre, ajo y aceite de palma dendê dorado.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Camarones pelados crudos frescos400 g
- Leche de coco entera350 ml
- Maní tostado sin sal80 g
- Pan blanco remojado en leche de coco80 g
- Aceite de palma dendê rojo30 ml
- cebolla blanca picada100 g
- Jengibre fresco rallado15 g
- dientes de ajo3 diente
- cilantro fresco picado15 g
- Sal marina fina4 g
Pasos de preparación
1
Licue el pan remojado, el maní tostado, la cebolla, el jengibre, el ajo y 150 ml de leche de coco hasta que esté completamente suave y espeso.
2
Vierta la pasta hecha puré en una cacerola a fuego medio. Agregue el resto de la leche de coco y el fragante aceite de dendê rojo. Cocine, revolviendo continuamente, durante 8 a 10 minutos hasta que esté brillante y espese.
3
Incorpora los camarones crudos y sazona con sal. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y tiernos. Adorne con cilantro fresco picado y sirva sobre arroz blanco esponjoso.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
16g
Grasas
26g
Alérgenos
CrustáceosCacahuetesGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
