Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilDesayunovegetarianCC0 1.0 Universal
Pão de Queijo tradicional brasileño (hojaldres de yuca y tapioca con queso de Minas Gerais)
Los mundialmente famosos bollitos de queso de Minas Gerais, naturalmente sin gluten, de Brasil: esferas doradas con una cáscara crujiente y crujiente y un interior de queso increíblemente masticable y elástico hecho de almidón de yuca fermentado (polvilho) y queso añejo.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Almidón de tapioca / harina de yuca agria (polvilho)300 g
- leche entera150 ml
- aceite vegetal60 ml
- Queso añejo rallado (Parmesano, Gruyère o Minas Curado)150 g
- huevos grandes frescos2 pza.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Ponga a hervir la leche, el aceite y la sal en una cacerola. Vierta el líquido hirviendo directamente sobre el almidón de tapioca y mezcle vigorosamente con una cuchara de madera hasta que quede gelatinizado. Deje enfriar hasta que esté tibio.
5 min temporizador
2
Amasar los huevos uno a uno a mano hasta que se absorban por completo, luego incorporar el queso añejo rallado hasta que se forme una masa pegajosa y cohesiva.
5 min temporizador
3
Con las manos engrasadas, forme rondas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para hornear espaciadas entre sí. Hornee a 200°C (400°F) durante 18-20 minutos hasta que esté inflado, dorado y con un sonido hueco. Sirva inmediatamente mientras esté caliente y elástico.
20 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
260
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
31g
Grasas
12g
Alérgenos
LecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
