Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Moqueca Baiana brasileña (estofado de pescado y coco de Bahía con pimientos y lima)
El tesoro afrobrasileño de Bahía: filetes de pescado blanco firmes escalfados suavemente en un guiso vibrante y fragante de leche de coco, pimientos morrones, tomates, ajo y jugo de lima fresco.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Leche de coco entera enlatada400 ml
- Pimientos morrones rojos y verdes, cortados en aros2 piece
- Tomates maduros grandes, rebanados2 piece
- Cebolla amarilla, cortada en aros1 piece
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Jugo de lima fresco2 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Marinar 600 g de filetes firmes de pescado blanco (bacalao o lubina) con zumo de lima, ajo y 1 cucharadita de sal durante 15 minutos.
15 min timer
2
En una olla ancha y pesada, coloque la mitad de las cebollas, los pimientos y los tomates en capas. Coloque los filetes de pescado encima y cúbralos con el resto de las verduras cortadas.
3 min timer
3
Vierta leche de coco sobre las capas, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante 12 a 15 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
13 min timer
4
Retirar del fuego, decorar con cilantro fresco picado y servir bien caliente con arroz blanco.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
