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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Frijoles marrones brasileños Feijão Tropeiro con harina de mandioca y tocino
Un clásico vaquero abundante de Minas Gerais: tiernos frijoles marrones mezclados con tocino ahumado crujiente, salchicha calabresa, huevos revueltos, col rizada y harina de yuca tostada.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
5
- Frijoles marrones cocidos y escurridos (al dente)400 g
- Tocino ahumado cortado en cubitos150 g
- Salchicha de cerdo ahumada en rodajas150 g
- Harina de yuca tostada120 g
- Huevos ligeramente batidos3 pza.
- Dientes de ajo picados4 diente
- Cebolla amarilla picada100 g
- Col rizada o col rizada finamente rallada80 g
- cebolletas verdes picadas30 g
- sal marina4 g
Pasos de preparación
1
Freír el tocino cortado en cubitos en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino a un plato y dore la salchicha en rodajas en la grasa extraída.
2
En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Empuje hacia un lado, vierta los huevos batidos y revuelva suavemente hasta que cuaje. Agregue las verduras ralladas y saltee durante 1 minuto.
3
Devuelva el tocino y la salchicha, luego agregue los frijoles escurridos. Espolvoree gradualmente la harina de yuca mientras revuelve continuamente hasta que esté ligeramente cubierta y desmenuzable. Adorne con cebolletas picadas y sirva caliente.
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Información nutricional
por raciónCalorías
470
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
42g
Grasas
23g
Alérgenos
Huevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
