Ilustración generada por IA
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Wellington de ternera individual (lomo envuelto en duxelles de champiñones y hojaldre dorado)
El epítome de la buena mesa británica festiva: filetes de lomo chamuscados cubiertos con sabrosos duxelles de champiñones picados y envueltos en hojaldre dorado y mantecoso.
preparación
30 min
cocinar
25 min
totales
55 min
Ingredientes
4porciones
- Filetes de solomillo de ternera (filet mignon)600 g
- Champiñones o champiñones cremini, muy finamente picados350 g
- Hojas de hojaldre con mantequilla300 g
- mantequilla30 g
- Diente de ajo, picado1 clove
- Yema de huevo para pintar masa1 piece
- Aceite de oliva para dorar1 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Sazone los filetes de carne con sal y dórelos en una sartén humeante durante 90 segundos por lado. Dejar enfriar por completo.
5 min timer
2
Cocine los champiñones finamente picados con ajo y mantequilla en la sartén durante 10 a 12 minutos hasta que se evapore toda la humedad. Deja enfriar por completo.
12 min timer
3
Estirar el hojaldre y cortarlo en 4 cuadrados grandes.
3 min timer
4
Extienda una capa de duxelles de champiñones, coloque un filete chamuscado encima y doble cuidadosamente la masa alrededor de la carne, sellando la costura debajo.
5 min timer
5
Colóquelo en una bandeja para hornear, unte con yema de huevo, marque ligeramente y hornee a 200°C durante 20-22 minutos hasta que esté inflado y dorado.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
