Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Cremosa Bucovina Balmoș (polenta cocida a fuego lento en rica crema agria y Caș)
Plato de pastor arcaico de Bucovina: harina de maíz cocida lentamente en crema agria espesa de granja y suero de oveja hasta que la mantequilla suba, mezclada con cuajada fresca y queso burduf añejo.
preparación
10 min
cocinar
35 min
totales
45 min
Ingredientes
porciones
4
- Crema agria espesa de granja 30%600 g
- Mantequilla de crema dulce 82%50 g
- Harina fina de maíz amarillo220 g
- Queso caș fresco desmenuzado250 g
- Queso burduf rumano añejo100 g
- sal fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Combine la crema agria, la mantequilla y la sal en un caldero de hierro fundido a fuego medio. Cuando burbujee, llueva harina de maíz mientras bate vigorosamente con una paleta de madera.
5 min temporizador
2
Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo constantemente a lo largo del fondo del caldero, hasta que la mezcla se vuelva brillante y la mantequilla dorada comience a separarse en la parte superior.
25 min temporizador
3
Incorpora el caș desmenuzado y el queso burduf añejo y cocina de 2 a 3 minutos hasta que esté pegajoso y elástico. Sirva bien caliente inmediatamente.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
590
Proteínas
20g
Hidratos de carbono
42g
Grasas
38g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
