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Sopa búlgara de tarator fría (sopa refrescante de yogur y pepino con nueces, eneldo fresco y ajo)
El refugio de verano por excelencia en Bulgaria y los Balcanes: una sopa fría y aterciopelada hecha con un rico yogur batido con agua helada, pepinos crujientes cortados en cubitos, eneldo fresco, ajo fragante y nueces tostadas trituradas.
preparación
15 min
cocinar
0 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Yogur búlgaro natural de leche entera500 g
- Pepinos frescos y firmes, finamente cortados en cubitos350 g
- Nueces tostadas y finamente picadas50 g
- Dientes de ajo, machacados hasta obtener una pasta fina2 clove
- Eneldo fresco, finamente picado3 tbsp
- Aceite de girasol o aceite de oliva2 tbsp
- agua helada300 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
En un tazón grande, bata el yogur hasta que quede suave y cremoso. Agregue gradualmente agua helada para lograr una consistencia de sopa ligera y fluida.
3 min timer
2
Cortar finamente los pepinos en cubos de 3-4 mm. Incorporar a la sopa de yogur junto con la pasta de ajo triturado.
4 min timer
3
Agregue el eneldo picado, el aceite de girasol y la sal. Enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
30 min timer
4
Sirva la sopa fría en tazones y decore con nueces tostadas picadas inmediatamente antes de servir para conservar su textura crujiente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
