Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Bacalhau à Brás portugués (bacalao salado rallado con patatas, cebollas y huevos blandos)
La comida reconfortante de bacalao más emblemática de Portugal: bacalao salado en hojuelas salteado con cebollas doradas dulces, mezclado con patatas crujientes y envuelto en huevos aterciopelados y suavemente revueltos.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Filete de bacalao escalfado y desmenuzado en tiras pequeñas400 g
- Patatas finas (batata palha), crujientes200 g
- Cebollas, en rodajas finas2 pza.
- Huevos frescos, ligeramente batidos5 pza.
- Aceite de oliva virgen extra3 cda.
- Aceitunas negras para decorar12 pza.
- Perejil fresco, picado3 cda.
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia y saltee las cebollas en rodajas a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén suaves y doradas.
10 min temporizador
2
Agregue el bacalao desmenuzado y saltee con las cebollas durante 3-4 minutos, revolviendo suavemente para combinar los sabores.
4 min temporizador
3
Incorpora las patatas crujientes, baja el fuego y vierte los huevos batidos. Revuelva continuamente durante 1-2 minutos hasta que los huevos estén suavemente revueltos y cremosos. Retirar del fuego, espolvorear las aceitunas y el perejil y servir inmediatamente.
3 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
29g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
23g
Alérgenos
PescadoHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
