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Baba Ghanoush ahumado con tahini y semillas de granada
Berenjenas asadas al fuego mezcladas con tahini de sésamo y nueces, ajo fresco, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y vibrantes semillas de granada color rubí.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- berenjenas grandes2 piece
- tahini de sésamo45 g
- dientes de ajo2 clove
- Jugo de limón fresco30 ml
- Aceite de oliva virgen extra30 ml
- Arilos frescos de granada40 g
- Perejil fresco, picado10 g
- sal marina
Pasos de preparación
1
Ase las berenjenas a 220°C durante 25 minutos hasta que la piel esté ampollada y la pulpa esté completamente tierna.
25 min timer
2
Deje enfriar durante 10 minutos, abra y saque la pulpa tierna, dejando escurrir el líquido amargo en un colador.
10 min timer
3
Triture la pulpa de berenjena con un tenedor en un bol. Incorpora el tahini, el ajo, el jugo de limón, la sal y la mitad del aceite de oliva.
3 min timer
4
Extiéndalo en una fuente poco profunda, decore con semillas de granada rubí, perejil y un chorrito de aceite de oliva.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
