Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Topfenknödel vienés (albóndigas esponjosas de requesón envueltas en pan rallado mantecoso y canela)
Dulce clásico de café vienés: bolas de masa en forma de nube hechas con requesón austriaco fresco (Topfen), mantequilla, huevos y sémola, escalfadas y enrolladas en pan rallado tostado con mantequilla y canela, servidas junto con compota de ciruela caliente.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Topfen austriaco fresco o requesón seco250 g
- Mantequilla sin sal (dividida)80 g
- huevo fresco1 pza.
- Sémola fina de trigo70 g
- Pan rallado blanco fino100 g
- Azúcar granulada60 g
- canela molida½ cdta.
- Una pizca de sal1 pizca
Pasos de preparación
1
Batir 30 g de mantequilla blanda con el huevo, la sal y el requesón escurrido; incorporar la sémola. Reposar 20 minutos en heladera.
20 min temporizador
2
Derrita los 50 g restantes de mantequilla en una sartén, agregue el pan rallado, el azúcar y la canela; tueste durante 5 minutos hasta que esté fragante y dorado.
5 min temporizador
3
Con las manos mojadas, forme 8 bolas de masa redondas con la masa. Cocine a fuego lento en agua con sal durante 10 a 12 minutos hasta que flote.
12 min temporizador
4
Levante con una espumadera directamente sobre el pan rallado tostado con mantequilla, enrolle bien para cubrir y sirva caliente.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
13g
Hidratos de carbono
46g
Grasas
16g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
