Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Gröstl tirolés (patatas alpinas austriacas con tocino ahumado, ternera, alcaravea y huevo frito)
La abundante sartén austriaca por excelencia para esquiar: patatas hervidas fritas hasta quedar crujientes con rosbif, tocino ahumado, cebollas caramelizadas y alcaravea, coronadas con un huevo con el lado soleado hacia arriba.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Patatas cerosas firmes, hervidas con piel y cortadas en rodajas600 g
- Carne asada cocida, cortada en tiras250 g
- Tocino ahumado, cortado en cubitos120 g
- Cebolla amarilla, picada1 pza.
- Huevos frescos para freír4 pza.
- Mantequilla para freír30 g
- Semillas de alcaravea1 cdta.
- Perejil fresco, picado2 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Coloque el tocino cortado en cubitos en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato.
5 min temporizador
2
Agregue mantequilla a la sartén y ablande las cebollas durante 3-4 minutos. Agregue las papas en rodajas y fríalas durante 10 minutos hasta que estén muy doradas y crujientes. Agregue la carne en rodajas, el tocino crujiente, la alcaravea, la sal y la pimienta.
10 min temporizador
3
En una sartén aparte, sofreír los huevos con el lado soleado hacia arriba en un poco de mantequilla. Corona la sartén chisporroteante de Gröstl con perejil fresco y los huevos fritos; servir inmediatamente.
5 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
32g
Grasas
27g
Alérgenos
LecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
