Auténtica tarta Linzer austriaca con corteza de almendras especiadas y mermelada de grosellas rojas

Name: Auténtica tarta Linzer austriaca con corteza de almendras especiadas y mermelada de grosellas rojas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 150 g Almendras finamente molidas; 180 g Harina para todo uso; 150 g Mantequilla fría sin sal, en cubos; 100 g Azúcar en polvo; 2 pza. yemas de huevo; 1 cdta. Canela de Ceilán molida; 1 pizca clavo molido; 250 g Tarta de mermelada de grosellas o frambuesas

Considerada la receta de pastel de Linz más antigua del mundo: una masa quebrada de almendras especiada y mantecosa, infundida con canela y clavo, generosamente cubierta con mermelada agria de grosellas debajo de una corteza enrejada.

preparación

30 min

cocinar

40 min

totales

70 min

Horno

175°C (155°C vent.)

Ingredientes

porciones

Almendras finamente molidas
150 g
Harina para todo uso
180 g
Mantequilla fría sin sal, en cubos
150 g
Azúcar en polvo
100 g
yemas de huevo
2 pza.
Canela de Ceilán molida
1 cdta.
clavo molido
1 pizca
Tarta de mermelada de grosellas o frambuesas
250 g

Pasos de preparación

Mezclar la harina con las almendras molidas, el azúcar glass, la canela y el clavo. Frote con mantequilla fría y yemas de huevo hasta que se forme una masa rica y especiada. Enfriar durante 40 minutos.

40 min temporizador

Presione dos tercios de la masa fría en el molde para tarta, formando un borde. Extienda la mermelada de grosellas uniformemente sobre la base. Enrolle la masa restante en tiras finas y colóquelas en un elegante patrón de celosía en la parte superior.

10 min temporizador

Hornee a 175 °C (350 °F) durante 35 a 40 minutos hasta que la masa esté dorada y la mermelada burbujee suavemente. Deje enfriar completamente antes de cortar.

40 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

380

Proteínas

6.5g

Hidratos de carbono

48g

Grasas

19g

Alérgenos

GlutenLecheHuevosFrutos de cáscara

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Auténtica tarta Linzer austriaca con corteza de almendras especiadas y mermelada de grosellas rojas

Ingredientes

Pasos de preparación

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