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Empanadas Argentinas de Carne (Empanadas Mendocinas con Carne de Res Especiada, Huevo y Aceitunas Verdes)
El orgullo de Mendoza y la pampa argentina: empanadillas doradas y hojaldradas con bordes tradicionales de repulgue, envueltas en un jugoso relleno de carne picada especiada, cebollas dulces, comino, aceitunas verdes y huevos duros.
preparación
30 min
cocinar
20 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Harina para todo uso para masa350 g
- Mantequilla o manteca de cerdo fría80 g
- carne molida400 g
- Cebollas amarillas, finamente picadas2 piece
- Huevos duros, picados, más 1 huevo para lavar2 piece
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Frote la mantequilla con la harina con sal y 140 ml de agua tibia hasta que se forme una masa suave; enfriar 30 minutos.
30 min timer
2
Cocine las cebollas hasta que estén dulces y suaves. Agregue la carne molida, el comino, el pimentón y la sal y cocine durante 6 a 8 minutos. Deje enfriar completamente, luego agregue los huevos duros picados y las aceitunas verdes.
10 min timer
3
Estirar la masa y cortarla en discos de 12 cm. Coloque una cucharada de relleno en el centro, dóblelo en medias lunas y doble los bordes con los tradicionales giros de repulgue.
10 min timer
4
Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, unte con huevo batido y hornee a 200°C durante 18-20 minutos hasta que estén brillantes y doradas.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
