Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Shakshuka tradicional del norte de África (huevos de granja escalfados en ragú de tomate y pimiento especiado)
La sensación icónica de la sartén magrebí: huevos de granja escalfados suavemente en una reducción a fuego lento de pimientos dulces, tomates maduros, ajo, comino y harissa picante, servidos bien calientes con pan crujiente.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Huevos de granja grandes4 pza.
- Tomates pera triturados enlatados con jugo600 g
- Pimientos morrones rojos y amarillos, en rodajas finas2 pza.
- Cebolla amarilla, picada1 pza.
- Dientes de ajo, en rodajas finas3 diente
- Pasta de harissa tradicional del norte de África1 cda.
- comino molido1 cdta.
- Pimentón dulce ahumado1 cdta.
- Aceite de oliva virgen extra40 ml
- Cilantro y perejil frescos, picados2 cda.
- Sal marina fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido. Saltee la cebolla y los pimientos morrones en rodajas durante 8 a 10 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
10 min temporizador
2
Agrega el ajo, la harissa, el comino, el pimentón y la sal; cocine 1 min. Vierta los tomates triturados y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén espesos y ricos.
10 min temporizador
3
Haga 4 pocillos en la salsa con una cuchara; Rompe un huevo en cada pocillo. Tape y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas. Adorne con hierbas picadas y sirva inmediatamente con pan crujiente.
7 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
260
Proteínas
11g
Hidratos de carbono
16g
Grasas
17g
Alérgenos
Huevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
