Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Muhallabia tradicional del Medio Oriente (pudín de leche sedoso con cardamomo y pistachos)
Consuelo clásico levantino y del Golfo: pudín de leche de maicena frío y sedoso, sutilmente perfumado con vainas de cardamomo trituradas y agua de rosas, coronado con un vibrante mosaico de pistachos verdes triturados.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Leche entera 3,5%800 ml
- maicena50 g
- Azúcar blanca granulada80 g
- Cardamomo verde finamente molido½ cdta.
- Agua de rosas culinaria pura1 cda.
- Pistachos crudos finamente picados para decorar35 g
Pasos de preparación
1
Batir la maicena con 100 ml de leche fría hasta que quede completamente suave y sin grumos.
3 min temporizador
2
Calienta los 700 ml restantes de leche con el azúcar y el cardamomo a fuego medio. Cuando hierva a fuego lento, agregue la mezcla de maicena. Cocine suavemente durante 2-3 minutos, batiendo constantemente hasta que esté espeso y brillante; Fuera del fuego, agregue el agua de rosas.
5 min temporizador
3
Vierta el pudín en 4 vasos de postre. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego enfríe durante al menos 2 horas. Adorne abundantemente con pistachos triturados antes de servir.
120 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
240
Proteínas
7.5g
Hidratos de carbono
32g
Grasas
9.5g
Alérgenos
LecheFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
