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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilEnsaladasveganCC0 1.0 Universal
Auténtica ensalada libanesa Fattoush con crujiente de zumaque pita, menta y granada
La ensalada levantina por excelencia: pepinos crujientes, tomates maduros, rábanos picantes, verdolaga y menta fresca mezclados con un aderezo agrio de zumaque y granada, mezclados con chips de pita fritos destrozados.
preparación
20 min
cocinar
5 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Pan de pita libanés fino, cortado en cuadrados de 2 cm2 pza.
- Pepinos persas o libaneses pequeños, en rodajas3 pza.
- Tomates maduros de huerta, picados3 pza.
- Rábanos rojos crujientes, en rodajas finas5 pza.
- Corazones de lechuga romana crujientes, picados150 g
- Hojas de menta fresca, picadas en trozos grandes4 cda.
- Perejil fresco de hoja plana, picado4 cda.
- Tarta de zumaque rojo molido1 ½ cda.
- melaza de granada2 cda.
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Jugo de limón fresco2 cda.
- Diente de ajo pequeño, finamente machacado1 diente
- Sal marina fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Freír los cuadrados de pita en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes; espolvoree inmediatamente con 1 cucharadita de zumaque y sal.
4 min temporizador
2
Batir el aceite de oliva, la melaza de granada, el jugo de limón, el ajo machacado, el zumaque restante y la sal hasta obtener una emulsión.
3 min temporizador
3
Mezcle la lechuga, los pepinos, los tomates, los rábanos, la menta y el perejil en un tazón grande. Rocíe con el aderezo y revuelva suavemente; corona con crujientes chips de pita justo antes de servir.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
220
Proteínas
4.5g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
13g
Alérgenos
Gluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
