Basbousa egipcia tradicional (pastel dulce de sémola empapado en almíbar de agua de rosas)

Name: Basbousa egipcia tradicional (pastel dulce de sémola empapado en almíbar de agua de rosas)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 g Sémola gruesa de trigo duro; 150 g Mantequilla o ghee sin sal derretida; 200 g Yogur natural de leche entera; 350 g Azúcar granulada (para rebozado y almíbar); 50 g Coco desecado finamente rallado; 24 pza. Almendras enteras blanqueadas, partidas por la mitad; 250 ml agua para almíbar; 1 cda. Jugo de limón fresco; 1 cda. Agua de rosas culinaria pura; 1 cda. Tahini para pincelar

Dulce de sémola egipcia clásico: pastel dorado de sémola gruesa enriquecido con yogur, mantequilla derretida y coco, cortado en diamantes con almendras blanqueadas y bañado en aromático jarabe de cítricos de agua de rosas.

preparación

20 min

cocinar

35 min

totales

55 min

Horno

190°C (170°C vent.)

Ingredientes

porciones

Sémola gruesa de trigo duro
400 g
Mantequilla o ghee sin sal derretida
150 g
Yogur natural de leche entera
200 g
Azúcar granulada (para rebozado y almíbar)
350 g
Coco desecado finamente rallado
50 g
Almendras enteras blanqueadas, partidas por la mitad
24 pza.
agua para almíbar
250 ml
Jugo de limón fresco
1 cda.
Agua de rosas culinaria pura
1 cda.
Tahini para pincelar
1 cda.

Pasos de preparación

Hervir 250 g de azúcar, agua y jugo de limón durante 6 a 7 minutos; agregue el agua de rosas y enfríe por completo.

7 min temporizador

Mezclar la sémola, 100 g de azúcar y el coco; frote con mantequilla derretida y luego agregue el yogur. Unte la sartén con tahini; presione la masa hasta formar una capa de 1,5 cm. Marque diamantes y presione la mitad de una almendra en cada uno.

10 min temporizador

Hornear a 190°C durante 30-35 minutos hasta que esté bien dorado. Vierta el almíbar frío inmediatamente sobre el pastel bien caliente; Deje enfriar completamente para absorber el almíbar antes de cortarlo.

35 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

360

Proteínas

Hidratos de carbono

52g

Grasas

16g

Alérgenos

GlutenLecheFrutos de cáscaraGranos de sésamo

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Basbousa egipcia tradicional (pastel dulce de sémola empapado en almíbar de agua de rosas)

Ingredientes

Pasos de preparación

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