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Auténtico strudel de manzana bávaro (Apfelstrudel)
El icónico clásico austriaco-bávaro: masa hojaldrada, fina como el papel, enrollada sobre un delicioso relleno de manzanas agrias especiadas, pasas, canela y pan rallado tostado con mantequilla.
preparación
30 min
cocinar
40 min
totales
70 min
Ingredientes
8porciones
- Manzanas aromáticas ácidas800 g
- Harina para todo uso (o láminas de masa filo/strudel)250 g
- mantequilla derretida70 g
- pan rallado fino60 g
- Azúcar granulada o morena70 g
- Pasas50 g
- canela molida5 g
- Jugo y ralladura de limón15 ml
- Una pizca de sal1 pinch
Pasos de preparación
1
Derrita 25 g de mantequilla en una sartén y tueste el pan rallado a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y con un sabor a nuez. Fresco.
4 min timer
2
En un tazón grande, mezcle las manzanas en rodajas finas con el azúcar, la canela, las pasas y el jugo y la ralladura de limón.
5 min timer
3
Coloque capas finas de hojaldre sobre una toalla limpia, untando cada una con mantequilla derretida. Esparza el pan rallado tostado sobre dos tercios de la masa, coloque las manzanas especiadas encima y enrolle bien con la toalla.
8 min timer
4
Transfiera a una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, unte generosamente con mantequilla derretida y hornee a 190 °C (375 °F) durante 35 a 40 minutos hasta que estén dorados y escamosos. Espolvoree con azúcar glass y sirva caliente.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
