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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Po' Boy de camarones de Nueva Orleans con camarones fritos crujientes y remoulade criolla
Clásico callejero icónico de Nueva Orleans: pan francés crujiente aderezado con lechuga rallada, jugosas rodajas de tomate, remoulade criolla picante casera y una gran cantidad de camarones crujientes fritos con harina de maíz.
preparación
20 min
cocinar
10 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Bollos de pan francés de Nueva Orleans o baguettes suaves4 pza.
- Camarones pelados crudos500 g
- Harina fina de maíz amarillo100 g
- Harina para todo uso50 g
- Mezcla de especias criollas/cajún1 cda.
- mayonesa80 g
- Mostaza integral Dijon o criolla20 g
- Salsa picante de Luisiana15 ml
- Lechuga iceberg rallada100 g
- Tomates maduros en rodajas150 g
- Aceite vegetal para freír100 ml
- sal fina4 g
Pasos de preparación
1
Prepare el remoulade criollo: bata la mayonesa con la mostaza, la salsa picante de Luisiana y una pizca de condimento cajún hasta que quede suave.
2
Batir la harina de maíz, la harina y el condimento cajún. Agregue los camarones a la capa, sacudiendo el exceso. Freír en aceite caliente durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y súper crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
3
Abra los panecillos franceses, unte generosamente ambos lados con remoulade, aderece con lechuga rallada y rodajas de tomate y amontone con camarones crujientes y calientes.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
520
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
56g
Grasas
19g
Alérgenos
CrustáceosGlutenHuevosMostaza
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
