Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Auténtica pizza de plato hondo de Chicago con salchicha especiada y tomates triturados
La especialidad icónica de Windy City: corteza profunda mantecosa y crujiente de harina de maíz ensamblada al revés con una base fundida de mozzarella en rodajas, sabrosa salchicha italiana de hinojo y tomates pera triturados espolvoreados con parmesano.
preparación
30 min
cocinar
35 min
totales
65 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Harina para todo uso o pan300 g
- Harina fina de maíz amarillo40 g
- aceite de oliva30 ml
- mantequilla blanda30 g
- Agua tibia con levadura180 ml
- Mozzarella baja en humedad en rodajas gruesas350 g
- Carne de salchicha de cerdo italiana dulce y suave300 g
- Tomates pera enlatados triturados y ligeramente escurridos400 g
- Queso parmesano rallado40 g
- orégano seco1 cdta.
- sal fina5 g
Pasos de preparación
1
Amasar la harina, la harina de maíz, la mantequilla, el aceite de oliva, el agua y la sal hasta obtener una masa elástica. Dejar reposar 45 minutos. Estire y presione en el fondo y 4 cm hacia arriba en los lados de una sartén redonda profunda engrasada.
2
Coloque capas de mozzarella en rodajas directamente sobre la corteza en una capa sólida y gruesa. Aplana la carne de salchicha cruda sazonada en una capa uniforme directamente sobre el queso.
3
Cubra con tomates triturados, orégano seco y queso parmesano rallado. Hornear a 220°C durante 30-35 minutos hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Descanse durante 10 minutos antes de cortarlo en gajos.
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Información nutricional
por raciónCalorías
590
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
30g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
