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Alivenci tradicional de Moldavia (polenta dulce y salada al horno y pastel de queso fresco con crema agria)
El arcaico manjar horneado de Moldavia inmortalizado en el folclore: un rico y dorado pudín horneado hecho con fina harina de maíz, requesón fresco, crema agria y huevos batidos, cubierto con crema fría.
preparación
15 min
cocinar
40 min
totales
55 min
Ingredientes
6porciones
- Harina de maíz fina200 g
- Harina de trigo para todo uso50 g
- leche entera tibia350 ml
- Requesón fresco (requesón)400 g
- crema agria espesa200 g
- Huevos grandes, separados4 piece
- Mantequilla, ablandada50 g
- Azúcar granulada60 g
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 180°C. Escaldar la harina de maíz y la harina en leche caliente con sal con mantequilla, batiendo vigorosamente hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.
5 min timer
2
Batir las yemas de huevo, el requesón desmenuzado, la crema agria y el azúcar con la masa de harina de maíz tibia.
4 min timer
3
Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal; incorporar suavemente a la masa con una espátula.
4 min timer
4
Vierta la masa en una fuente para hornear untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que estén dorados y cuajados. Sirva caliente cubierto con crema agria fría.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
