Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Soufflé salado tradicional de harina de maíz y queso al horno de Moldavia (Alivenci)
Clásico pastel moldavo sabroso de harina de maíz horneado, elaborado con harina de maíz cocida en leche, acompañado de rico queso burduf, crema agria espesa, huevos y eneldo fresco.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Harina fina de maíz amarillo200 g
- Leche entera 3,5%400 ml
- Queso burduf añejo o telemea, desmenuzado250 g
- Crema agria espesa 25%250 g
- Mantequilla campestre suave50 g
- huevos frescos, separados3 pza.
- Eneldo verde fresco, finamente picado2 cda.
- Sal marina fina½ cdta.
Pasos de preparación
1
Lleve la leche, la mantequilla y la sal a fuego lento. Agregue la harina de maíz en un chorro constante y cocine de 3 a 4 minutos hasta obtener una papilla suave; dejar enfriar durante 10 minutos.
5 min temporizador
2
Agregue las yemas de huevo, el queso burduf desmenuzado, 150 g de crema agria y el eneldo a la harina de maíz tibia. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la masa.
8 min temporizador
3
Vierta en un plato untado con mantequilla y espolvoreado con harina de maíz, esparza el resto de la crema agria por encima y hornee a 180 °C durante 35 a 40 minutos hasta que esté inflado y dorado. Servir caliente.
40 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
29g
Grasas
24g
Alérgenos
LecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
