mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – Περσικό ρύζι με κοσμήματα σαφράν με βατόμουρα και κοτόπουλο
Περσικό κόσμημα ρύζι με αρωματικό ρύζι μπασμάτι εμπλουτισμένο με σαφράν, γαρνιρισμένο με γλυκά τάρτα ρουμπινί barberries και σερβίρεται με τρυφερό κοκκινιστό κοτόπουλο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
4μερίδες
- Στήθη κοτόπουλου500 g
- Ρύζι μπασμάτι300 g
- Αποξηραμένα barberries ή cranberries40 g
- Κλωστές σαφράν που παρασκευάζονται σε ζεστό νερό1 pinch
- Βούτυρο25 g
- κρεμμύδι1 piece
- Κουρκουμάς3 g
- Ελαιόλαδο25 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαγειρέψτε το ρύζι μπασμάτι σε αλατισμένο βραστό νερό για 12-14 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. διοχετεύω.
13 min timer
2
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι με τον κουρκουμά, προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν.
12 min timer
3
Σε ένα μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε απαλή φωτιά, προσθέστε τα ξεπλυμένα barberries και σοτάρετε για 1 λεπτό χωρίς να καούν.
1 min timer
4
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι από το μαγειρεμένο ρύζι με το βρασμένο χρυσαφένιο νερό σαφράν μέχρι να γίνει ζωντανό κίτρινο.
5
Βάλτε λευκό ρύζι, στεφανώστε με ζωηρό ρύζι σαφράν και ρουμπινί barberries και τακτοποιήστε μαζί αλμυρό κοτόπουλο.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
