Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Ελληνικά Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο (Κεφτεδόσουπα σε μεταξωτό ζωμό αυγολέμονο)
Μια κλασική ελληνική σούπα άνεσης με ντελικάτες κεφτέδες μοσχαρίσιο και ρυζοκεφτέδες απαλά ποσέ σε ζωμό, μαζί με μια λαχταριστή, βελούδινη σάλτσα αυγολέμονο.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά450 g
- Ρύζι με κοντό ή μεσαίο κόκκο70 g
- Κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο1 piece
- Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος1 piece
- Ελαιόλαδο2 tbsp
- Μεγάλα φρέσκα αυγά2 piece
- Φρέσκος χυμός λεμονιού4 tbsp
- Νερό ή ελαφρύ ζωμό1000 ml
- Ψιλό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε τον κιμά, το ξεπλυμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μισό άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και 1 αυγό. Τυλίγουμε σε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.
10 min timer
2
Φέρτε το νερό (ή το ζωμό), το υπόλοιπο λάδι και μια πρέζα αλάτι να βράσουν ελαφρά. Χαμηλώνουμε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο υγρό.
5 min timer
3
Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι κεφτέδες και το ρύζι.
27 min timer
4
Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με το χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν. Μετριάζετε σιγά σιγά με δύο κουτάλες ζεστό ζωμό ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
4 min timer
5
Ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα το μαλακό αυγολέμονο, ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθεί, αποσύρετε από τη φωτιά, γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και σερβίρετε.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
