easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Yayla Çorbası – Τουρκική σούπα με γιαούρτι και ρύζι Highland
Σούπα αρχαίου λιβαδιού Ανατολίας: καταπραϋντική, κρεμώδης και απαλή τάρτα, φτιαγμένη από πλούσιο γιαούρτι και ρύζι, φινιρισμένη με βούτυρο μέντας.
Προετ
5 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κοντόκοκκο λευκό ρύζι80 g
- Κρεμώδες απλό γιαούρτι300 g
- Κρόκος αυγού1 piece
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις15 g
- Βούτυρο30 g
- Αποξηραμένη μέντα4 g
- Νερό ή ζωμό λαχανικών900 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Σιγοβράζουμε το ρύζι σε νερό για 12-15 λεπτά μέχρι οι κόκκοι να είναι τελείως μαλακοί και τρυφεροί.
15 min timer
2
Χτυπάμε μαζί το γιαούρτι, τον κρόκο αυγού και το αλεύρι. Μετριάστε ρίχνοντας αργά 2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό ρυζιού στο γιαούρτι.
2 min timer
3
Ρίχνουμε ξανά το μαλακό γιαούρτι σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει απαλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με αλάτι.
3 min timer
4
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε τον αποξηραμένο δυόσμο για 20 δευτερόλεπτα και περιχύστε τα πάνω από τα μπολ σούπας.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
