easymainmeatCC0 1.0 Universal
Λάχανο Σαβοΐας και στιφάδο κιμά (Wirsingeintopf)
Η ρουστίκ άνεση του γερμανικού φθινοπώρου σε ένα δοχείο: τρυφερό λάχανο σαβαγιάρ σιγοβρασμένο με κιμά, πατάτες, σπόρους κύμινο και πλούσιο ζωμό βοδινού.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκο λάχανο σαβαγιάρ600 g
- Μοσχάρι κιμά ή χοιρινό-μοσχάρι400 g
- Πατάτες3 piece
- καρότα2 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Ζεστός ζωμός βοδινού750 ml
- Βούτυρο ή φυτικό λάδι25 g
- Σπόροι κύμινο3 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε τον μοσχαρίσιο κιμά σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά, σπάζοντάς τον σε κομμάτια μέχρι να ροδίσει καλά.
7 min timer
2
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα και σπόρους κύμινο. σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρωματιστούν και να μαλακώσουν.
4 min timer
3
Προσθέστε λωρίδες λάχανου σαβαγιάρ και πατάτες κομμένες σε κύβους. Ρίχνουμε ζεστό ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το λάχανο.
25 min timer
4
Θρυμματίστε ελαφρά μερικά κομμάτια πατάτας για να πήξει φυσικά το στιφάδο, προσαρμόστε τα καρυκεύματα και βάλτε τα στον ατμό ζεστά σε μπολ.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
