Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΠρωινόvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακά ουαλικά κέικ (κέικ Bakestone με σταφίδες και ζεστά μπαχαρικά)
Ο αγαπημένος θησαυρός του τσαγιού της Ουαλίας (Picau ar y maen): τρυφεροί, βουτυρώδεις ψημένοι καρυκευμένοι γύροι διάσπαρτοι με γλυκιά σταφίδα και ζεστά ανάμεικτα μπαχαρικά, ψημένα στεγνά σε μαντεμένιο bakestone και βυθισμένα σε ζάχαρη όσο είναι ζεστά.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Κρύο ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους100 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική για ζύμη80 γρ.
- Αποξηραμένες σταφίδες ή σταφίδες75 γρ.
- Μεγάλο αυγό χτυπημένο1 τεμ.
- Κρύο γάλα (1-2 κ.σ. αν χρειαστεί)20 ml
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Βρετανικό ανάμεικτο μπαχαρικό ή αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο1 κ.γ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική για ξεσκόνισμα όσο είναι ζεστή25 γρ.
- Πρέζα αλάτι1 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ανάμεικτο μπαχαρικό και το αλάτι. Τρίψτε το κρύο βούτυρο στο αλεύρι με τις άκρες των δακτύλων μέχρι να σχηματιστεί ψιλή φρυγανιά. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τις αποξηραμένες σταφίδες.
2
Προσθέστε χτυπημένο αυγό, δημιουργώντας μια μαλακή ζύμη (προσθέτοντας μια βουτιά γάλα εάν είναι πολύ εύθρυπτο). Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια πάχους 1 εκ. και κόβουμε στρογγυλά 6 εκ. με αυλακωτό κουπάτ.
3
Ζεσταίνουμε το bakestone ή το στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, σκουπίζουμε με μια μικρή κουκκίδα βουτύρου. Ψήστε τα κέικ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Βυθίστε αμέσως σε κρυσταλλική ζάχαρη όσο είναι ζεστό. Σερβίρετε ζεστό με τσάι.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
290
Πρωτεΐνες
4.5g
Υδατάνθρακες
42g
Λιπαρά
12g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
