Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Σπασμένο ρύζι Saigon με λεμονόχορτο ψητή χοιρινή μπριζόλα (Cơm Tấm Sườn Nướng)
Το οριστικό πιάτο του δρόμου της Σαϊγκόν: μυρωδάτοι σπασμένοι κόκκοι ρυζιού στον ατμό με μια λεπτή χοιρινή μπριζόλα καραμελωμένη στις φλόγες σε μαρινάδα λεμονόχορτου, σκόρδου και σάλτσας ψαριού, περιχυμένη με λάδι κρεμμυδιού (mỡ hành).
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Λεπτές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχους περίπου 1 cm)4 τεμ.
- Βιετναμέζικο σπασμένο ρύζι (cơm tấm), στον ατμό300 γρ.
- Κοτσανάκια λεμονόχορτου, ψιλοκομμένα3 κλωνάρι
- Βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού3 κ.σ.
- Σαλότ και σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 σκελίδα
- Καστανή ζάχαρη ή συμπυκνωμένο γάλα2 κ.σ.
- Κρεμμυδάκια τσιγαρισμένα σε καυτό λάδι (mỡ hành)3 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε κιμά λεμονόχορτου, σάλτσα ψαριού, ασκαλώνια, σκόρδο και καστανή ζάχαρη για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
30 min χρονοδιακόπτη
2
Βράζουμε το σπασμένο ρύζι στον ατμό μέχρι να αφρατέψει, να στεγνώσει και να ξεχωρίσει σε υφή.
20 min χρονοδιακόπτη
3
Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν, να κολλήσουν και να καραμελώσουν. Σερβίρετε μαζί με σπασμένο ρύζι με τσιγαρισμένο λάδι κρεμμυδιού και αγγούρια κομμένα σε φέτες.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
520
Πρωτεΐνες
36g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
20g
Αλλεργιογόνα
Ψάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
